Kahvaltı- I

Biliyorum bu servis tabağının hamur işi eksik... Türk usülü kahvaltıda olmazsa olmazlardandır hamur işleri...Şöyle poğoça, açma, pasta, börek olsa ne iyi görünürdü...Neyse bi dahaki sefere artık...Ama yine de yeterince renkli bir tabak, öyle değil mi!?

Bayram ve Bir Pizza

Ispanak Pestolu Vejeteryan Pizza

Georgia, US deyken İtalyan restoranı "Transmetropolitan'da" görüp beğendiğim birkaç pizzadan biriydi "ıspanak pestolu veggi pizza". Vejeteryanlar için oldukça fazla alternatifin olduğu bir menüye sahipler. Tabiki menüdeki diğer pizzaları da denedim. Zamanı geldikçe sırayla onları da sizlerle paylaşacağım. Ha unutmadan…Kurban Bayramınız kutlu olsun!

Malzemeler

• çeri domates
• mor soğan dilimleri
• körpe ıspanak yaprakları
• ıspanak pesto
• mozarella peynir ile hazırladığım vejeteryan bir pizza.

Hamuru

• 1 su bardağı ılık su
• 3 y.k zeytinyağ
• Kuru maya
• Tuz
• Aldığı kadar un (2,5 bardak kadar)

ıspanaklı pestoda;

• 1/2 bağ ıspanak
• 3-4 y.k zeytinyağ
• 1 diş sarımsak
  
• tuz var
  

Yapılışı

Hamur mayalanır ılık bir yerde kabarması için bekletilir. Bu arada pesto malzemelerinin hepsi robottan geçirilir. Pizza hamurunu üzerine yayılır. Daha sonra üzerine ikiye kesilmiş çeri domatesler ve soğan halkaları yerleştirilir. Kızara dek önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirilir. Körpe ıspanaklar ve üzerine de rendelenmiş mozarella peynir rendesi seripilip tekrar fırınlanır. Peynir eriyene dek tutulur. Dilimlenip sıcak servis yapılır.

Biberiyeli Tavuk Şiş

çok lezzetli ve pratik bir ana yemek... özellikle lavaş ekmek eşliğinde...

Malzemeler

• 2 adet kemiksiz tavuk göğsü
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Biberiye
• 1 y. k salça
• Sıvıyağ

Hazırlanışı

Tavuk göğsü kuşbaşı doğranır. Baharatlar, sıvıyağ, salça ile marine edilir. Şişlere geçirilip mangalda pişirilir. Sevilen bir salata çeşidi, lavaş ekmek ve ayran ile servis edilir.

Kaşarlı Börek

Kaşarlı Börek

Malzemeler

• 4 yufka
• Kaşar rendesi
• Kıyılmış maydanoz

üzeri için

• susam ve çörek otu
  

Sıvı harcı

• 1 su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta

Hazırlanışı

Hafif yağlanmış borcama yufkaların ikisi sırayla yerleştirilip sıvı harçdan fırça yardımıyla sürülür. Ara kata hazırladığımız kaşarli iç harç iyice yayılır. Kalan diğer iki yufka da sıvı harç gezdirilerek yerleştirilir. En son üzerine sürmek üzere kalan sütlü harç tamamen gezdirilir. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 C fırında nar gibi kızarana dek pişirilir.